| Especialistas elaboran prototipo de pasteurizadora solar de leche |
| Escrito por Hilda Gómez | |||||||||||||||||||||||||||||
| viernes, 25 de enero de 2008 | |||||||||||||||||||||||||||||
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Con el propósito de impulsar el desarrollo rural, la Universidad de Lleida, España y la Universidad Nacional Agraria de Nicaragua, juntan esfuerzos para desarrollar un proyecto de energía renovable, en este caso proveniente del sol, para ello docentes de ambas universidades construyeron un prototipo de pasteurizadota solar de leche. La doctora Martha Orozco, docente investigadora de la Facultad de Recursos Naturales y del Ambiente (FARENA) de la UNA, dijo que ambas instituciones de educación superior, además de llevar a cabo la construcción de un prototipo de pasteurizadora solar de leche (que se instalará en la Facultad de Ciencia Animal de la UNA y se espera que sea certificada por el Ministerio de Salud) y habilitarán un laboratorio de energía renovable, están capacitando a técnicos, productores interesados y estudiantes. “Este proyecto ayudará a los estudiantes en su formación profesional porque tendrán las bases para ejecutar este tipo de alternativas, utilizando recursos naturales, el potencial que estos tienen para transformar la energía y desarrollar la producción rural en los lugares donde se van a desempeñar”, dijo Orozco. También agregó que, uno de los objetivos de este proyecto es desarrollar tecnología de fácil construcción, que se pueda adoptar e implementar en el sitio donde tienen sus unidades de producción, utilizando materiales locales, donde ellos mismos le brinden mantenimiento o reparación si se requiere. Esta pasteurizadora tendrá la capacidad de procesar 240 litros de leche por día, en un período de 6 horas, su elaboración tiene un costo aproximado de $1,350 (Mil trescientos cincuenta dólares) y se puede construir en pocos días.
“La pasteurizadora funcionará mientras haya luz solar, la hora máxima está entre las 10 de la mañana y 2 de la tarde, se calentará el agua hasta una temperatura entre 85 y 90 grados centígrados, que es la indicada para pasteurizar leche de vaca”, indicó Orozco. Por su parte, el doctor Joan Rosell, de la Universidad de Lleida, España, dijo que este proyecto para utilizar energía solar en la pasteurización de la leche, funciona con un sistema sencillo, de fácil aplicación y que brinda valor agregado al producto final. Así mismo, el doctor Rosell considera que los beneficios para los productores serán dos: vender leche en un medio más amplio a un mejor precio y utilizar leche pasteurizada para la elaboración de queso, lo que significa que este producto puede llegar a niveles de mayor comercialización. “El tema del tratamiento de la leche, generalmente está relacionado con temas artesanales, por lo tanto, significa que en medios rurales esto puede ser fácilmente adaptable, porque no se necesita una tecnología muy avanzada”, expresó Rosell. Este proyecto, tiene como propuesta utilizar materiales disponibles en el país tales como cobre, aluminio, láminas de zinc, tubos de acero inoxidable para alimentación, barriles de plásticos, vidrio, entre otros y podrá ubicarse en un área aproximada de 10 metros cuadrados. Además, el diseño será publicado en internet y pondrán a disposición especificaciones como: dónde se han conseguido los materiales, qué tipo de materiales se utilizaron y cómo se trabajó el material para conseguir el producto final. Rosell detalló que, el diseño de la pasteurizadora contempla que está compuesta por: tres colectores solares, un sistema de almacenamiento de energía y dos intercambiadores para calentar la leche, esto será a través de agua caliente, la cual eleva su temperatura por medio de los colectores solares. Para hacer llegar esta tecnología a los productores, los especialistas están realizando un curso de capacitación, que se está llevando a cabo en las instalaciones de la UNA, del 5 al 8 de febrero del corriente año. Durante la inauguración del curso, el ingeniero Telémaco Talavera, rector de la UNA, expresó la importancia del tema y el uso e la energía renovable. En el participan técnicos de distintas instituciones del gobierno, Organismos No Gubernamentales, asociaciones, docentes, estudiantes de la UNA que estudian el último año de la carrera Ingeniería en Recursos Renovables y egresados que están realizando sus tesis.
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