Innovación y Buenas Prácticas en la Cadena Productiva del Huevo

Como parte del compromiso con la formación académica y la vinculación con el sector productivo, la Universidad Nacional Agraria (UNA) desarrolló conferencia Producción de Huevo Tecnificado y Proceso de Transformación Industrial del Huevo, impartida por Álvaro Mondragón, encargado de Aseguramiento de Calidad de la empresa avícola El Granjero.

Compañero Álvaro Mondragón, encargado de Aseguramiento de Calidad de la empresa avícola El Granjero

Durante la conferencia, Mondragón explicó cómo la tecnificación en la producción de huevo permite garantizar estándares de calidad, trazabilidad y eficiencia en cada etapa del proceso productivo, desde la postura hasta su transformación para consumo humano. También abordó las innovaciones en el manejo industrial del huevo, incluyendo procesos como el lavado, clasificación, empaque y conservación, así como el desarrollo de productos derivados.

Participantes de la Conferencia Producción de Huevo Tecnificado y Proceso de Transformación Industrial del Huevo.

Este espacio permitió a estudiantes, docentes y profesionales del sector conocer de cerca los avances tecnológicos aplicados en una de las principales empresas avícolas del país, reafirmando la importancia de la industria alimentaria en la seguridad nutricional y el desarrollo económico de Nicaragua.