Con una matrícula de 38 protagonistas, da inicio el primero de 6 encuentros del Diplomado en Procesamiento de Carne de Cerdo, que imparte la Dirección de Ciencias Agrícolas de la Universidad Nacional Agraria (UNA), a productores de cerdos del municipio de Niquinohomo.
Participantes en el diplomado en Procesamiento de carne de cerdo.
La maestra Tomasa Hernández, docente de la carrera de Agroindustria de los Alimentos y coordinadora de la Escuela de Carne, expresó que la industria cárnica es una de las más grande en Nicaragua, pero esta absorbidas por grandes empresas, y los pequeños productores no tienen la oportunidad de capacitarse en lo que es procesamiento, por lo que la universidad está promoviendo el emprendimiento local en pequeños y medianos productores.
Participantes en el diplomado en Procesamiento de carne de cerdo.
El diplomado esta dirigido a productores y pequeños comerciantes de carne de cerdo, para que fortalecer sus capacidades en el procesamiento de productos cárnicos. El programa académico es totalmente presencial, en cada encuentro abordarán diferentes temáticas como la elaboración de filete, corte selecto, embutidos crudos y cocidos, procesamiento de jamones y salchichones.
Participantes en el diplomado en Procesamiento de carne de cerdo
